Sezon 2018/2019 spędził w Legii Warszawa, gdzie była motorem napędowym ósmej wtedy ekipy EBL. Po udanym sezonie i zwłaszcza play off przeciwko Asseco Arce miał kilka propozycji i wybrał mistrzowski Anwil.
Przed zakończonym przedwcześnie sezonem Jakub Karolak podpisał dwuletni kontrakt z ekipą z Włocławka. Kontrakt zawarty był w formule “jeden plus jeden”. Teraz mistrzowie Polski z 2018 i 2019 roku poinformowali o rozwiązaniu kontraktu z pochodzącym z Lublina zawodnikiem.
W oficjalnym komunikacie czytamy, że w zaistniałej sytuacji klub skorzystał z zapisów kontraktowych. Prezes Anwilu Arkadiusz Lewandowski mówi, że jak klub będzie miał pewność w jakiej formule wystartuje sezon 2020/21 to nie wykluczone, iż podejmą rozmowy z zawodnikiem. Sam Karolak zagrał w 19 meczach PLK, notując średnie na poziomie 7.6 punktu oraz 2.5 zbiórki, trafiał 39.5% rzutów za 3 punkty. W lutym doznał kontuzji (złamanie nosa) i ostatnio przechodził rehabilitację.
